Ингредиенты

спагетти150 г
белые грибы250 г
чеснок3 зубчика
белое вино200 мл
мука1 ст.л.
немного овощного бульона
немного лимонного сока
пармезан
трюфельное масло
оливковое масло
горсть рубленной петрушки
соль, перец

Спагетти с белыми грибами и вином.

Порезать белые грибы на небольшие части (если грибы мороженные, то максимально отделайтесь от лишней жидкости при помощи салфеток)

На сильном огне поджарить грибы на небольшом количестве оливкового масла. Уменьшить огонь добавить мелко порубленный чеснок, через 1-2 минут добавить белое вино. Посолить и поперчить по вкусу.

Муку смешать с небольшим количеством бульона, добавив немного лимонного сока: получится густая смесь без комков. Добавить смесь к грибам и, тщательно помешивая, подержать на среднем огне несколько минут до загустения. Убрать с огня и добавить петрушку.

В кипящую подсоленную воду добавить немного оливкового масла и опустить туда спагетти. Ни в коем случае не переваривать. Можно смешать спагетти с грибами уже в кастрюльке или же выложить спагетти порционно на тарелки, а сверху выложить грибы.
Подавать с пармезаном. По желанию можно добавить немного трюфельного масла.